El envasado al vacío no previene automáticamente la oxidación de los frutos secos. Un nivel residual de oxígeno superior al 1 %, una película de barrera inadecuada o una sola rotura del sello durante el transporte hacen que el envasado al vacío de frutos secos sea comercialmente inviable. Este análisis abarca las dos categorías críticas de defectos, el método híbrido de envasado con nitrógeno líquido que elimina los fallos atmosféricos y las especificaciones exactas de la película que debe utilizar una máquina de envasado al vacío para frutos secos para garantizar un producto sin defectos durante toda su vida útil de exportación.