El envasado al vacío de arroz está evolucionando desde la simple eliminación de oxígeno hacia un diseño de envase controlado. El arroz de alta calidad requiere protección del aroma, textura estable del grano, fácil manipulación, revisión de los materiales en contacto con los alimentos y trazabilidad que se mantenga independientemente de la forma del envase final. Esta nota técnica explica cómo deben probarse las recetas de envasado al vacío, el flujo de nitrógeno, las bolsas con cierre hermético, las declaraciones sobre materiales reciclables y los datos de envasado basados ​​en códigos QR antes de que una máquina de envasado al vacío de arroz sea aprobada para su producción.